¿Síntomas y remedios para la intolerancia de la proteína de la leche?

La intolerancia a las proteínas de la leche, es una alergia alimentaria muy común. El organismo humano es capaz de crear unos anticuerpos que provocan la reacción de alergia al ingerir la leche.

Los síntomas alérgicos aparecen en la medida en que se ingiera el alimento y pueden ser desde ligeros hasta mortales. Por ello es importante controlar de cerca la alergia a la lactosa.

La intolerancia a la proteína láctea (lactosa) es una afectación de la mucosa intestinal que impide sea digerida la lactosa.

Esto está provocado por un déficit en el organismo de una enzima conocida como lactasa.

Los síntomas

La aparición de los síntomas es un reflejo del organismo por combatir algo “extraño” y algunos aparecen desde que se ingiere la leche.

El primero y más común de los síntomas es el rechazo inconsciente de la leche, ya que no sienta bien. A partir de ahí van apareciendo otros síntomas que pueden llegar a ser bien serios.

Entre ellos se encuentran:

· Vómitos
· Diarreas
· Urticaria
· Picor en la boca
· Edema de labios, lengua y glotis
· Eccema atópico
· Dificultad para respirar y tragar
· Asma
· Dolor abdominal
· Rinitis alérgica
· Poca ganancia de peso
· Anafilaxia

Este último es de gran preocupación ya que puede ser altamente mortal. Generalmente se ven involucrados varios órganos durante la alergia llegando a provocar la muerte.

El mejor y más completo de los remedios, es la precaución a la hora de seleccionar los alimentos a consumir.

Leer bien las etiquetas de los envases es muy importante, sobre todo para las personas con ciertas alergias alimentarias.

Existen algunos alimentos con mayor probabilidad de contener lactosa (la proteína de la leche) estos son:

· Margarina
· Leche en polvo descremada
· Derivados lácteos sólidos
· Suero
· Mantequilla
· Hidrolizados de caseína
· Helados
· Requesón

Algunos productos que contienen lactosa en pequeñas proporciones: · Sopas instantáneas · Bebidas envasadas (batidos) · Pan y pasteles · Galletas · Algunos medicamentos.

En la industria.- Una de las soluciones industriales al asunto es incluir lactasa a la leche. También están los hidrolizados de proteína que se producen mediante tratamientos químicos de la leche de vaca.

Y por último los preparados de soja (maíz, sacarosa, almidón, polímeros de glucosa, dextrinomaltosa, etc).