Recetas de cocina sencillas: Recomendaciones

La comida ha jugado y juega un papel importante en las relaciones humanas desde tiempos prehistóricos. Los menus han servido para enamorar, para hablar de negocios, y hasta para romper con relaciones matrimoniales. Sin embargo el día a día impone una manera de cocinar diferente: Las comidas rápidas. A continuación dos ejemplos de sopas muy nutritivas y fáciles de elaborar en casa.

Ingredientes
· Gambas peladas (150 g)
· Almejas (150 g)
· Galeras (150 g)
· Cabeza de rape (1 trozo)
· Cabeza de merluza (1 trozo)
· Pescado para caldo: burritos, cintas, etc. (400 g)
· Anís (2 cucharadas
· Dientes de ajo (2)
· Tomates maduros (2)
· Cebolla pequeña (1)
· Aceite de oliva (1 vaso)
· Arroz (200 g)
· Sal (a gusto)
· Azafrán (algunas hebras)

Preparación
1. Añadir abundante agua a una olla de gran tamaño.
2. Incorporarle el aceite, los dientes de ajo, la cebolla picada en trozos, el anís, los tomates cortados en ruedas, el azafrán, la sal.
3. Posteriormente añadir todos los pescados excepto las gambas.
4. Hervir a fuego lento aproximadamente durante casi 2 horas.
5. Pasado ese tiempo, retirar del fuego.
6. Colar el caldo y trasvasarlo a otra olla.
7. Pelar las almejas y añadirlas.
8. Extraer de la cabeza de la merluza y del rape todo lo que se pueda y añadirlo también.
9. Poner nuevamente al fuego lento.
10.Añadir las gambas.
11.Echar el arroz.
12.Dejar que se cocine hasta que el arroz esté listo.

Ingredientes
Pan de 1/4, del día anterior (1 barra)
Aceite de oliva 1 vaso)
Dientes de ajo (4)
Pimentón dulce molido. (1 cucharadita colmada)
Jamón serrano (100 g)
Huevos (6)
Hierbabuena (1 ramita)
Sal (a gusto)

Preparación
Introducir 2 ½ litros de agua en una cazuela. Ponerla a hervir con sal. Cortar el pan en rebanadas bien finas. Freírlas en una sartén con aceite y reservar. En un sartén poner aceite, el jamón y los ajos cortados en tiras finas. Poner al fuego. Cuando los ajos estén dorados bajar del fuego. Cuando el aceite esté frío, añadir el pimentón. Revolver todo. Al comenzar a hervir el agua de la cazuela inicial añadirle el pan y aceite con todo mezclado. Añadir la hierbabuena. Continuar al fuego por 10 minutos más. Añadir los huevos crudos y remover. Dejar cocer por 1 minuto más.